Brunch
Œufs Bénédicte
Œufs pochés sur un pain brioché, épinards, sauce hollandaise accompagné de mesclun
Chackchouka
Poêlée de tomates, épices, poivrons, oignons et œufs
Tartine Touareg
Houmous, feta, avocat, zaatar, grenade, coriandre et pain de campagne
French
Toast
Pain perdu aux figues, mélasse de dattes et chantilly maison
Granola
Parfait
Granola maison, fromage blanc et fruits frais de saison
Déjeuner
Mechouia
Poivron rouges, tomates, ail et coriandre
Aubergines
Roties
Aubergine, pois chiches, pickles d’oignons rouges et sauce au fromage blanc et menthe
Soupe
Aux parfums de saison
Salade Nomade
Poulet mariné au citron et miel, halloumi grillé, brocoli, orange, nigelle, mesclun, vinaigrette à la moutarde
Quinoa
Tipana
Houmous, pois chiches grillés aux épices, carottes, dattes, quinoa, graines de tournesol, graines de courge, roquette et vinaigrette coriandre-agrumes
Quiche
Aux parfums de saison accompagnée de mesclun
Fingers
Petits sandwichs pour l’heure du thé
Pâtisseries
Nour
Ganache montée à la vanille, biscuit noisette, sablé noisette, dattes Deglet Nour, caramel beurre salé et chocolat blanc
Blida
Pâte sucrée, crémeux citron, zestes de citron et meringue à l’eau de rose
Hegra
Croustillant praliné noisette, biscuit noisette, ganache au chocolat noir et praliné noisette
Amman
Croustillant praliné pistache, biscuit pistache, crémeux à l’eau de rose et praliné pistache
Reine
de Saba
Pâte sucrée, choux, crémeux à la pistache et chantilly à la fleur d’oranger
Roulés
Roulé New York
Brioche roulée à la cannelle
Roulé Istanbul
Brioche roulée au chocolat et à la noix de pecan
Roulé Beyrouth
Brioche roulée à la marmelade d’orange glaçée à la fleur d’oranger
Roulé
Biskra
Brioche roulée à la datte et pistache
Gâteaux de voyage
Dune fleur d’oranger
Gâteau de Savoie à l’orange et à la fleur d’oranger
Dune à la pistache
Gâteau de Savoie à la pistache et au praliné pistache
Louiza Caramel
Financier à l’amande et noisette garni de caramel au beurre salé et fruits secs
Louiza Gianduja
Financier à l’amande et noisette garni de ganache Gianduja et noisettes
Madeleines
Madaleine Zahar à la fleur d’oranger et madeleine Ward à l’eau de rose et framboise